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? ? ?最近老是有茶友來詢問烏牛早是不是西湖龍井茶，說真心話，我不太愿意去回答這些問題，因為一來是沒這個時間，二來覺得這兩類茶完全不在一個平臺之上。但是問的人多了，我就簡單比較回答一下。
? ? ? （以上三張圖片均為烏牛早）?
? ? ?烏牛早是綠茶里的一個早生品種，基本生長在永嘉、溫州等地區(qū)，它比我們杭州景區(qū)的西湖龍井茶早一個月左右。它發(fā)芽密度大，芽葉比較肥壯，色澤基本碧綠。它也是屬于綠茶里的一款名優(yōu)茶，有三百多年歷史，后來失傳到1985年才開始恢復，九十年代普及種植。
? ? ? （以上為核心產(chǎn)區(qū)西湖龍井茶）
? ? ?西湖龍井茶我想就不要介紹了，這個“綠茶皇后”我已近普及了一個星期的知識量了。
? ? ?那么“烏牛早”和西湖風景區(qū)的“西湖龍井”龍井43號品種到底有哪些區(qū)別：
下面就用幾點來比較一下。
1、 茶葉顏色的差異：
? “烏牛早”干茶整體顏色偏綠。
? 龍井43 號干茶黃綠呈糙米色，湯水嫩黃色。
2、 茶葉香型差異：
? 烏牛早有點青草味，香氣比龍井43比偏淡，有青氣。
? “龍井43”清香味醇，有豆香或蘭花香。
3、 干茶外形的差異：
? “烏牛早”芽葉粗壯，短小些，芽心大，泡出來形態(tài)美。
???龍井43號扁平挺秀，修長苗條、早期的龍井43 勻齊成朵，很是漂亮。
4、茶湯水的差異：
???“烏牛早”滋味單薄、茶湯粗糙。
????西湖龍井滋味醇厚，清香撲鼻，有明顯的回甘、生津。
5、炒制工藝：
? ? “烏牛早”用機器炒制。
? ? 西湖龍井茶基本采用半手工或全手工炒制工藝。
? ? 其實烏牛早和龍井43號很好區(qū)別，只要仔細分辨，對于愛茶的人來說并不難。
